> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://taitokchi.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # to̍k NEWS 🗞️ 府城老舖 連得堂傳承煎餅技術 - URL: https://taitokchi.com/tok-news-2026-6-27/ - Published: 2026-06-27T13:56:23.000Z - Updated: 2026-06-27T13:56:23.000Z - Description: 連得堂以獨特 Tâi-gí 台語羅馬字烙印、與古法煎餅技藝，延續台南食物的歷史記憶。 - Author: TIATLÊNG - Tags: to̍k NEWS 鄰近府城舊天公廟的崇安街巷弄內，總是瀰漫著濃郁的煎餅香氣。這間發跡於日本時代1926年的「[連得堂餅家](https://maps.app.goo.gl/UtTjJePDjBUy8JX97?ref=taitokchi.com)」，由兄弟倆[蔡清連](https://www.twtainan.net/zh-tw/shop/consume/1131/?ref=taitokchi.com)、[蔡清得](https://www.twtainan.net/zh-tw/shop/consume/1131/?ref=taitokchi.com)向日本師傅學習煎餅技藝後創立。走過100年，不僅見證了府城的歷史變遷，其獨特的製餅機與傳統工法，更成為在地代表性的文化地景。 [連得堂餅家老式煎餅機 台南巷弄吸睛景點 - 生活 - 自由時報電子報走進崇安街「連得堂餅家」，總能看見舊式大圓烤爐不停運轉，濃郁的餅香瀰漫在空氣中，遊客不僅為了品嘗這一傳統美味而來，更為了一睹這台老式煎餅機烤餅的樣子前來，讓小店成了幽靜巷弄中最具人氣的景點。以製作煎餅聞名的連得堂，發跡於日治時期，當時蔡清連、蔡清得兩兄弟向日本師傅學做日式煎餅，學成後開店逐漸打出知名度；第二代蔡讚為為了煎餅推銷給駐台美軍，還將店名「Lêng tih tông」烙印在餅上，成為連得堂煎餅的獨特標誌。![](https://storage.ghost.io/c/4e/b8/4eb89f8f-3e1f-4d04-a0f2-a3a3e208fee9/content/images/icon/ltn-0e9f84aa-f3cc-4fa6-85f7-67d257c8a6cc.png)自由時報電子報自由時報電子報![](https://storage.ghost.io/c/4e/b8/4eb89f8f-3e1f-4d04-a0f2-a3a3e208fee9/content/images/thumbnail/5485896_3_1-78d97c6a-79fa-4900-97d5-8b5219778269.jpg)](https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5485896?ref=taitokchi.com) 走進崇安街「連得堂餅家」，總能看見舊式大圓烤爐不停運轉。 > 第二代蔡讚為為了煎餅推銷給駐台美軍，還將店名「Lêng tih tông」烙印在餅上，成為連得堂煎餅的獨特標誌。—《[自由時報](https://news.ltn.com.tw/news/lie/breakingnews/5485896?ref=taitokchi.com)》 在快速量產的現代社會，家族仍堅持傳統火候與手工技藝。每位顧客來到這，都曉得「[1人限購2包](https://www.mirrormedia.mg/story/20221115food003?ref=taitokchi.com)」的規則，是為了維持品質。這項規矩反而讓饕客甘願排隊、預約等候。甚至成為外地觀光客的朝聖景點之一。不少人都會拿出手機來拍攝[老式煎餅機](https://www.instagram.com/reels/DFKpOzOPM8p/?ref=taitokchi.com)烤餅運轉的樣子。 產量有限，只好限定每位客人一天限購2包。 > 禁不起街坊鄰居的要求，特別搬出10幾年未曾使用的煎餅爐，「煎餅連」才重出江湖。— [農業兒童網站](https://kids.moa.gov.tw/view.php?func=kids%5Fpersonage&category=C3&id=178&ref=taitokchi.com) 傳統、簡約的[包裝](https://www.threads.com/@pei5888/post/DLgfzmNzvMP?ref=taitokchi.com)，再加上烙印在煎餅上的台灣羅馬字「[Lêng tih tông](https://www.ttnmedia.com/?p=139022&ref=taitokchi.com)」。不僅將台語羅馬字保存下來，也見證戰後為了向駐軍台南的美軍推銷煎餅的歷史。雖然這間老店曾因環境變遷、市場口味改變而[歇業長達12年](https://www.threads.com/@pohuangch/post/DSsTTw8AbbV?ref=taitokchi.com)；但2001年配合「[鎮北坊文化祭](https://kids.moa.gov.tw/view.php?func=kids%5Fpersonage&category=C3&id=178&ref=taitokchi.com)」重新開爐後，古早味，再次喚醒大眾的記憶。 傳承四代的[連得堂](https://www.threads.com/@apt.douz/post/C7gfIbhS9m4?ref=taitokchi.com)，煎餅[堅持不加一滴水](https://www.youtube.com/shorts/UwevOtVamBo?ref=taitokchi.com)，單純以牛奶、雞蛋、奶油、麵粉製作。再依味噌、雞蛋、花生、海苔或芝麻，分成不同口味。現在也和當地旅宿、企業合作製作伴手禮。是能用舌頭嚐出的[歷史文化](https://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture%5FPlace&id=298188&ref=taitokchi.com)，店家、與政府也期盼能將這份府城古早味，繼續朝向下一個100年邁進。 --- ### 📰 新聞抓漏 1. 台大[林茂生](https://www.cna.com.tw/news/ahel/202606270074.aspx?ref=taitokchi.com)會議室揭牌 2. Ketchup v.s. [膎汁](https://talk.ltn.com.tw/article/paper/1760430?ref=taitokchi.com) 3. 90年[斗六西市場](https://news.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/5486010?ref=taitokchi.com)拼重生 4. [西螺太平媽](https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5485839?ref=taitokchi.com)駐駕台南新天地 5. 教部補助[校園古蹟](https://www.cna.com.tw/news/ahel/202606270139.aspx?ref=taitokchi.com)修繕 6. 惡名[永恆號](https://news.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/5485857?ref=taitokchi.com)重返台海纜區 7. [牡丹水庫](https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5485835?ref=taitokchi.com)蓄水率破8成 8. 戰備不能只剩[監控照片](https://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/5485180?ref=taitokchi.com) 9. 旗津[25淑女](https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5485716?ref=taitokchi.com)悲劇震撼英國 10. [萬里溪](https://www.cna.com.tw/news/aipl/202606270195.aspx?ref=taitokchi.com)堰塞湖撤離保全戶 --- ## 免費訂閱 to̍k NEWS 每日整理一則有趣的文化、歷史、生態、政治、環境相關新聞。 送出 Email sent! Check your inbox to complete your signup. 無廣告、隨時可以退訂。