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# to̍k NEWS 🗞️ 鹿港慶端午 食饘䬾
- URL: https://taitokchi.com/tok-news-2026-6-19/
- Published: 2026-06-19T09:58:51.000Z
- Updated: 2026-06-19T09:58:51.000Z
- Description: 安平、鹿港特有的傳統點心「煎推」是端午節除了食粽以外必吃的料理習俗。
- Author: TIATLÊNG
- Tags: to̍k NEWS, 台南市, 安平區, 彰化縣, 鹿港鎮

五月五、慶端午。今日中市府推[食肉粽配麻芛](https://www.taichung.gov.tw/3302447/post?ref=taitokchi.com)，而鹿港則是有另一項，今日一定得吃的傳統點心「[饘䬾 Chian-tṳ](https://www.facebook.com/shilianglu/photos/%E5%9C%A8%E7%AB%AF%E5%8D%88%E7%AF%80%E9%80%99%E5%A4%A9%E9%99%A4%E4%BA%86%E5%90%83%E7%B2%BD%E5%AD%90%E4%B8%80%E5%AE%9A%E8%A6%81%E5%93%81%E5%98%97%E9%B9%BF%E6%B8%AF%E7%89%B9%E6%9C%89%E7%9A%84%E9%A5%98%E4%AC%BE%E7%85%8E%E5%A0%86%E6%B0%91%E9%96%93%E7%BF%92%E4%BF%97%E5%9C%A8%E7%AB%AF%E5%8D%88%E7%AF%80%E4%B9%8B%E5%89%8D%E5%9B%A0%E7%82%BA%E6%A2%85%E9%9B%A8%E5%AD%A3%E7%AF%80%E9%9B%A8%E4%B8%8B%E4%B8%8D%E5%81%9C%E7%9B%B8%E5%82%B3%E5%A5%B3%E5%AA%A7%E7%82%BA%E4%BA%86%E8%A6%81%E8%A3%9C%E5%A4%A9%E5%9C%A8%E7%AB%AF%E5%8D%88%E7%AF%80%E9%80%99%E5%A4%A9%E5%90%83%E9%A5%98%E4%AC%BE%E7%85%8E%E5%A0%86%E4%B8%A6%E7%A5%88%E6%B1%82%E9%A2%A8%E8%AA%BF%E9%9B%A8%E9%A0%86%E9%A5%98%E4%AC%BE%E7%85%8E%E5%A0%86%E6%9C%89%E7%94%9C%E9%B9%B92/3543606528987181/)」，漢字也有人寫煎堆、煎䭔。俗語講「[雨仔微微，舀油來煎鎚。](https://today.line.me/tw/v3/article/8nyjkPV?ref=taitokchi.com)」正是提及這項在安平、鹿港特有的[在地習俗](https://www.youtube.com/watch?v=sYohG%5FCRmW4&ref=taitokchi.com)。

[端午不吃粽吃「煎堆」！ 鹿港特色美食 在地人的好味道 - 生活 - 華視新聞網端午不吃粽吃「煎堆」！ 鹿港特色美食 在地人的好味道![](https://storage.ghost.io/c/4e/b8/4eb89f8f-3e1f-4d04-a0f2-a3a3e208fee9/content/images/icon/apple-touch-icon-689a9504-d231-4cac-9c10-5b04a00d4791.png)華視新聞網綜合報導![](https://storage.ghost.io/c/4e/b8/4eb89f8f-3e1f-4d04-a0f2-a3a3e208fee9/content/images/thumbnail/202606193045698-53e76481-d4dc-42f2-ae7d-fd939089b909.jpg)](https://news.cts.com.tw/cts/life/202606/202606193045698.html?ref=taitokchi.com)

煎堆主要食材就是麵粉糯米粉。

> 以前安平人在端午節不吃粽子，而是吃南安的一種民俗點心叫「煎䭔」。— [何世忠](https://reading.udn.com/read/story/7009/8164205?ref=taitokchi.com)

儘管媒體下標鹿港人不吃粽、吃[煎堆](https://web.tainan.gov.tw/tnanping/cp.aspx?n=20620&s=7323&ref=taitokchi.com)。不過 Threads 上有脆友持不同意見「近年是為了觀光活動才又[重新拿出來炒作](https://www.dropbox.com/scl/fi/4r9aj5ylf1euu4h6dyrmb/Screenshot-2026-06-19-at-17.06.23.png?rlkey=4pyic4f03z60cg41pdurshgig&dl=0&ref=taitokchi.com)。」也有人提及因為海線[送肉粽](https://www.threads.com/@xuwenfeng6054/post/DZJZWC1mM8z?xmt=AQG0MNJ2DPJCZ6VersrztsR8NN0XW12tTpwyeNz2pULACA&ref=taitokchi.com)習俗，而避開。

[免費！端午限定的鹿港味「煎堆」這裡吃得到 - 生活 - 自由時報電子報最有端午味的鹿港小鎮，家家戶戶在端午節必吃的不是粽子，而是「煎堆」！因此，今天（19日）是端午節，鹿港天后宮、城隍廟、龍山寺、公會堂都有提供現作的免費「煎堆」，讓遊客與民眾也一起體驗鹿港人的端午味！鹿港迄今仍維持端午必吃「煎堆」的傳統習俗，材料簡單，做法也簡單，因此並沒有店家會特別販售「煎堆」，都是各家自行下鍋，只要準備麵粉與糯米粉，搭配韭菜、豆芽菜、蔥、香菇等佐料，把材料倒入熱鍋，直接煎成餅狀，喜歡吃甜的就做甜的，喜歡吃鹹的就加鹽即可！![](https://storage.ghost.io/c/4e/b8/4eb89f8f-3e1f-4d04-a0f2-a3a3e208fee9/content/images/icon/ltn-d4ac73bb-4830-45bb-af13-685035b7a183.png)自由時報電子報自由時報電子報![](https://storage.ghost.io/c/4e/b8/4eb89f8f-3e1f-4d04-a0f2-a3a3e208fee9/content/images/thumbnail/5477141_1_1-20c76080-a7d8-4508-808a-337dcf1c9dcb.jpg)](https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5477141?ref=taitokchi.com)

並沒有店家會特別販售「煎堆」。

記載與《[台南文化](https://tainanstudy.nmth.gov.tw/article/detail/172/read?highlightQuery=&ref=taitokchi.com)》的安平人口述：「聽說當年有一次在端午前那一天，遇着風雨，大家不能出去謀生活，無錢過節，將就煎䭔，代替縛粽，因而竟流傳下來。」網路上多半則是報導，這料理源自鄭成功攻熱蘭遮城時沒米。軍人以番薯、豆類磨粉打漿，[煎成點心取代粽子](https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=550443&ref=taitokchi.com)。

在端午節時要「吃煎堆補天」。

> 「五月，端陽，以米粉或麵和物于油內煎之，謂之堆。」—《[泉州府志](https://ccjournal.ccu.edu.tw/var/file/58/1058/img/173/17%5F10.pdf?ref=taitokchi.com)》

這道料理有鹹、也有甜，作法類似蚵仔煎。安平的內餡有紅蔥頭、蝦米、肉末、香菇。雖然[安平](https://www.youtube.com/watch?v=2xOLRofIxoI&ref=taitokchi.com)沒有鹿港那麼知名的「[煎䭔](https://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture%5FInvisible&id=613575&ref=taitokchi.com)」文化，但鹿港的饘䬾卻在近年越來越顯目。

端午限定美食「煎堆」免費發放。

安平源自鄭成功的故事，而鹿港卻是[女媧補天](https://www.facebook.com/KK486/posts/%E5%89%9B%E5%89%9B%E8%81%BD%E5%BB%A3%E6%92%AD%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%9C%89%E5%85%A9%E5%80%8B%E5%9C%B0%E6%96%B9%E7%AB%AF%E5%8D%88%E7%AF%80%E6%9C%83%E5%90%83%E7%85%8E%E5%A0%86%E8%AA%B0%E8%B7%9F%E6%88%91%E4%B8%80%E6%A8%A3%E8%B6%95%E5%BF%AB%E5%8E%BB%E6%9F%A5%E7%85%8E%E5%A0%86%E7%9A%84%E7%85%A7%E7%89%87/1466021858892694/)。傳說當時[補天](https://openmuseum.tw/muse/exhibition/a287822b7ed84b80500bba7216b2f213?ref=taitokchi.com#basic-099nh9zkpt)忘掉一條縫，導致雨漏不止。民眾透過煎堆來補那條縫，終止做大水。但[也有人認為這說法太遙遠](https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5477141?ref=taitokchi.com)，應該是連續豪雨，祈求天公伯仔不要再下雨了！

無論如何，如今鹿港各宮廟都擺出攤位，**免費提供民眾食用**。用意，正也是祈求[風調雨順](https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2024609C09M1?ref=taitokchi.com)。鹿港饘䬾做鹹的口味，包的則是豆芽菜、韭菜、蝦米。像是這樣的文化料理，非常值得兩地團體深入調查，甚至透過這樣的飲食文化連結兩地歷史發展。

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### 📰 新聞抓漏

1. 鳳山龍目井[午時水](https://news.ltn.com.tw/news/Kaohsiung/breakingnews/5477484?ref=taitokchi.com)
2. 澎湖[沙港](https://news.ltn.com.tw/news/Penghu/breakingnews/5475987?ref=taitokchi.com)保育海豚
3. 鹿港[魯班公宴](https://www.facebook.com/kbronews04/videos/%E9%B9%BF%E6%B8%AF%E9%AD%AF%E7%8F%AD%E5%85%AC%E5%AE%B430%E9%80%B1%E5%B9%B4117%E6%A1%8C%E5%B7%A5%E8%97%9D%E7%9C%8B%E6%A1%8C%E5%A4%A7%E6%8B%9A%E5%A0%B4%E5%9C%8B%E5%AF%B6%E5%B8%AB%E5%BE%92%E8%81%AF%E6%89%8B%E6%8B%9A%E5%A0%B4%E9%AD%AF%E7%8F%AD%E5%85%AC%E5%AE%B4%E5%B1%95%E7%8F%BE%E5%B7%A5%E8%97%9D%E5%82%B3%E6%89%BF%E5%8A%9B%E5%B7%A5%E8%97%9D%E7%95%8C%E7%9B%9B%E4%BA%8B%E9%B9%BF%E6%B8%AF%E9%AD%AF%E7%8F%AD%E5%85%AC%E5%AE%B4%E4%BB%8A%E5%B9%B4%E6%BB%BF30%E9%80%B1%E5%B9%B4%E8%A6%8F%E6%A8%A1%E5%89%B5%E7%B4%80%E9%8C%84%E9%81%94%E5%88%B0117%E6%A1%8C%E4%BB%8A%E5%B9%B4%E6%9C%80%E5%8F%97%E7%9F%9A%E7%9B%AE%E7%9A%84%E7%84%A6%E9%BB%9E%E5%B0%B1%E6%98%AF/1325557095683987/)30年
4. [守護南山](https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5477522?ref=taitokchi.com)划進運河
5. [月眉糖廠](https://www.cna.com.tw/news/acul/202606190028.aspx?ref=taitokchi.com)囪底隧道
6. 七股親自收[午時鹽](https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5477688?ref=taitokchi.com)
7. 佳冬端午立千[西瓜](https://www.youtube.com/shorts/oH2tRB0a7wY?ref=taitokchi.com)
8. 籲研擬[綠島](https://www.cna.com.tw/news/aipl/202606190105.aspx?ref=taitokchi.com)遊客數
9. [總預算](https://talk.ltn.com.tw/article/paper/1759422?ref=taitokchi.com)拖300天意欲
10. 曝光戲院[爆米花位](https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5477668?ref=taitokchi.com)